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新闻公告
  • 从上面的调查情况来看,外卖订餐确实有很多问题存在,这也许能够回答上面仅有7%的用户是经常在网上点餐的,而大部分人则选择其他方式就餐。有些纯点餐的平台做的不温不火原因就在于此,线上流量虽大,但线下外卖产量和服务能力跟不上,除了配送不准时外,商家外卖偷工减料、网上图片和实际不符等投诉也很多。甚至还有一些黑心商家,在监管不严或者监管不到的情况下,不顾食品安全,谋取暴利。所以,这也是不利于互联网点餐平台发展的一个重要因素。  有些时候,不是人们不愿意尝试这种简单、快捷、省时、省力的就餐方式,而是,对这真心伤不起!因此,就更需要互联网外卖点餐的企业作为订餐服务平台提供商,其网站应该尽到严格审核的义务,监管好餐饮店的来源,要做好对餐饮店相关资格的审核工作。为使该行业健康发展,相关部门应对该行业起到实质性监管,同时平台方也应自觉遵守行规,为消费者把好网上订餐的安全关卡。  餐饮业互联网化是必然趋势,且大多数人们还是很乐意接受这些新鲜的东西,其中的优势是传统的餐饮业所不能比的,但是,互联网化的餐饮业也让人们有着一些食品安全和配送速度等多方面的担忧。从另一个角度讲,传统的餐饮业也不能一味地盲目跟风投入互联网外卖点餐大战中,否则也只会增加成本,没有实质的创收!
    2016 - 11 - 01
  • 在过去两年,中国“吃饭喝酒”两大产业提及最多的词汇是:“深度调整”。在此之前,餐饮业的高速增长已持续了30年,酒业也处于黄金十年。分水岭是2012年底,当时中央出台了关于改进工作作风的“八项规定”,随后,一系列遏制公款消费、反对铺张浪费的举措相继出台。2013年,国内消费市场应势出现了低迷萎缩局面,“吃饭喝酒”两大产业表现尤甚,而到了2014年,这种趋势依然继续存在。  白酒10年高速增长在消费、生产、流通等方面积累的大量问题和矛盾的集中显现是产业调整的必然。限制三公消费,白酒塑化剂风波使得白酒产业调整来得更加迅猛。  在2013年,业内许多骨干企业,在压缩产能,放缓增速,调整产品结构,开发新的消费群体和创新市场运营模式等方面大胆探索,做出了许多变革之举。无论是五粮液、古井贡、今世缘、江小白等的跨界玩法,还是茅台、泸州老窖的个性化订制,抑或是洋河大举布局O2O战略,众酒企都在进行多元化布局、多样化营销。  2014年上半年,全国餐饮市场稳步回升趋势明显。1-6月份,全国餐饮收入12989亿元,同比增长10.1%。毫无疑问,大众化餐饮是上半年推动整个行业企稳回升的中流砥柱。
    2016 - 11 - 01
  • 食品小作坊质量安全抽检依然是本季度工作重点之一,对辖区内在册食品生产加工小作坊糕点、面包、酱腌菜等产品共抽检43批次,内在质量不合格产品有7个批次,不合格发现率为16.28%。  据介绍,不合格产品项目主要仍是菌落总数等微生物和食品添加剂项目,主要原因包括生产经营场地不符合食品安全要求、原料及产品储存不当、超范围超限量使用食品添加剂等。  本次通报公示了四批次微生物指标不合格企业,产品包括皮蛋、方包、面包,不合格项目均为菌落总数。其余未公示的批次,区食药监局相关负责人称,不合格产品为糕点、腌菜,不合格项目为食品添加剂,这一类会给企业以申诉期,目前仍在复检阶段。  同期,该局还对包括食品包装袋、餐具洗涤剂等食品相关产品进行抽检,共抽检31批次,合格率为100%。
    2014 - 11 - 11
  • 热烈祝贺蒋总加盟《弄堂飘香》夜市大饼油条!
    2017 - 06 - 23
  • 上海小吃是我国主要风味小吃之一。从明清以来,上海商业日趋繁荣,上海小吃同上海菜一样得到了迅速发展,并逐渐形成了自己的特色。其花色品种之多,风味之广,制作之精,形状之美,口味之佳,国内堪称一流。上海小吃市场保持了繁荣发展的局面,并为国内和世界各国宾客所称赞。1843年上海被帝国主义列强作为通商贸易港口以后,各地商贾纷至沓来。随着银行、钱庄、交易所、商行和旅馆的兴起,饮食行业亦相应繁荣起来,特别是各种小吃摊、点心摊担迅速发展。一些小吃摊担经营的小吃,经济实惠,便利迅速,品种应有尽有,而且各有特色。这些摊担不仅经久不衰,有的还发展成为赫赫有名的风味小吃店或著名的菜馆,如小常州排骨年糕店、小绍兴鸡粥店、美味斋菜饭店、乔家栅点心店等,都是由弄堂小吃摊发展而来。从清末民初至30年代,扬州的翡翠烧卖、淮阴汤包、黄桥烧饼、三丁包、五丁包等,广东的云吞、大笼糕、芋艿糕、叉烧包、裹蒸粽、娥姐粉果、皮蛋粥等,宁波的猪油汤团、嘉兴的粽子、湖州的粽子,北京和山东的水饺、家常饼、杏仁茶,天津的狗不理包子等都登上了上海小吃舞台,加上上海本地原有的鸡粥、排骨年糕、春卷、面筋百叶、八宝饭、打卤面、小肉面、刀鱼面等,上海点心已有上千个品种。有许多品种已成为上海最著名的小吃,并驰名中外。上海小吃是在本地小吃不断发展和提高的基础上,荟萃全国各地小吃的精华,形成和发展起来的,其特点有以下四个方面。第一、品种繁多,味兼南北。近百年来,随着上海经济的发展,各式小吃品种不断增加。常年应市的有上千种之多,分为饼、馒头、饺子、面条、馄饨、包子、糕团、粥、汤、羹、油炸等十多大类。口味有一品一味的香、脆、酸、辣、苦、甜、咸,或一品双味的甜咸、麻辣、酸甜等,南北皆宜,四方式应。第二、名特小吃,特色鲜明。清代,上海已有著名的特色小吃南翔馒头,五芳斋的四季糕团,南市雷某的擂沙圆、五香茶叶蛋、桂花甜酒酿、真如白切羊肉、春卷、油炸臭豆腐干...
    2016 - 11 - 01
  • 南翔小笼是南翔镇的传统名产,原名南翔大肉馒头,后曾称南翔大馒头,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。对于小笼而言,自然新鲜的汁水是其精髓。吃小笼可先在底边上咬破一小口,吮吸两口汁水,然后将小笼入口咀嚼品味,如此既可尽享美味不至浪费,也可防止汁水溢出,弄脏衣物。有口诀这样唱到:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤。”好看又好吃盘点上海特色小吃上海的三鲜馄饨有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心,而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。清清爽爽的一碗三鲜小馄饨端上桌,细细的葱花飘在面上,透着粉色肉肉的几十个小馄饨,紫菜、开洋和鸡蛋皮丝躺在清澈的汤里!味道永远是那么地可口、鲜美,薄薄的小馄饨皮裹着那玲珑的鲜肉,口感咸香,汤鲜味美,皮滑馅丰,一口一个,哧溜一下溜入腹中,滋味爽极了!家庭自制小馄饨,即实惠、便宜、好吃、干净、放心。一次如果包多了,可以放入冰箱速冻。上海的豆腐花只有一种,不玩花样。但做豆腐花的小贩会玩花样,最普通的花样就是,黄豆的品种差点,黄豆少放点。于是,在上海要吃到一碗“纯的豆腐花”,比较难。“实惠”的豆腐花,保温桶里豆腐渗出的水,服务员阿姨会时不时地撇去。盛到碗里是货真价实的豆腐花,放点紫菜皮、榨菜末、小虾皮、几粒小葱、一勺辣油、几滴麻油、适量酱油,一碗热热的豆腐花被端上桌子。水铺蛋,又名“水浦蛋”,中国江南地区流传已久的,通常用来招待客人用的菜肴,常见于湖北省潜江、上海等地民俗中,以味美汤甜代表对来宾的尊敬,拉近主客关系,同时寓意主人家庭幸福甜美。
    2016 - 10 - 26
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